9月6日，仁寿县食品药品监督管理局召开了餐饮服务单位食品安全培训会，20家大型餐饮服务单位参加了此次会议。会议就夏秋季餐饮服务安全风险防范及餐饮业油烟净化排放工作进行了培训和部署。 

一是加强量化分级管理和明厨亮灶建设。各餐饮单位要根据评定等级按要求张贴动态评级标识和年度评级标识。加快推进明厨亮灶建设，各单位可结合自身实际创建透明厨房、可视厨房，今年内全县所有大型餐饮单位、学校食堂要全部达到明厨亮灶要求。 

二是注意防范夏秋季食品安全风险。不得加工销售鲜河豚鱼、发芽土豆等高风险食品，野生菌、四季豆等易中毒食品必须仔细甄别煮熟煮透方可供应。严格规范凉菜管理，凉菜间必须达到食品安全洁净要求，放置后的凉菜必须彻底加热后方可装盘上桌。所有餐饮具必须使用标准制剂按规定时间、规定温度严格清洗消毒，确保食品安全。 

三是净化油烟排放，创建优美县城。按照县政府创建优美县城要求，城区所有大型餐饮单位必须安装油烟净化设备，取缔小型餐饮油烟直排，对违法排放的单位，将按照新的《大气污染防治法》进行最严厉的处罚，确保油烟达标排放，构建环境优美城市。