李玲代表：  

你提出的《关于提高中小学生在校伙食水平的建议》（第70号建议）收悉，现答复如下：  

为合理膳食，保证学生们的营养与安全健康，提高中小学在校伙食水平，同时降低学生肥胖率发生。县教体局要求学校要办好营养与健康课堂，将膳食营养和身体活动知识融入幼儿园中小学常规教育；改善学校食物供给，保证新鲜蔬菜水果、粗杂粮及适量鱼禽肉蛋奶等供应，避免提供高糖、高脂、高盐等食物。近几年，为提高中小学生在校伙食水平，县教体局着重从以下三个方面进行了规范化要求。  

一、食堂管理  

（一）制发文件，规范管理。严格执行《四川省中小学校食品安全管理办法》的相关要求，结合县域实情，制发《学校食堂管理办法》。按照中小学生平衡膳食“10个拳头原则”，每天的营养配比即肉:粮:奶豆:菜果=1:2:2:5（以重量比计）：不超过1个拳头大小的肉类（包括鱼、禽、肉、蛋）；相当于2个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）；要保证2个拳头大小的豆、奶制品（各种豆制品、奶制品）；不少于5个拳头大小的蔬菜和水果，中小学生要注意家校膳食平衡，相互补充。其中，《学校食堂管理办法》“第九条坚持学生用餐自愿”“第十一条学校食堂要保证饭菜的数量和质量。学生餐应荤素搭配，营养科学，可一荤一素一汤，也可多荤多素一汤；食品加工过程中，不得制售冷荤凉菜等高风险食品；建立食品留样制度；严格按照规定使用食品添加剂。”对食堂的运行管理有明确的要求。  

（二）严格检查，巡查通报。通过联合检查、专项检查、随机抽查、评估督导等形式，对学校的供餐质量进行检查，对菜品质量低下，师生不同餐的情况进行全县通报，扣减相关责任人的教育质量奖和免去当年度的评优资格。  

二、小卖部管理  

2020年底，关闭义务教育阶段学校校内小卖部，避免学生购买高糖、高脂、高盐等食物。同时联合相关部门加大对校园周边环境的治理，确保学校校门外50米范围内不得为食品摊贩经营活动区域。  

三、学生饮用奶管理  

积极推行学生饮用奶计划，提升学生体质。按照市政府的要求，2010年起全县开始推广学生饮用奶计划，倡导学生每天一盒牛奶。2021年全县155所学校，60775名学生参与该计划。2020年县财政对建档立卡贫困户子女饮用奶费用进行全额减免。