依据全省食品安全风险监测工作方案要求，仁寿县疾病预防控制中心于近期启动了2014年三季度食品微生物及其致病因子的采样及检测任务。统计共风险采样监测蛋及蛋制品、调味品、水产品及其制品、学生餐饮食品等食品样品四大类 49 件，涉及细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌监测指标10余个。   

开展食品安全风险监测工作，是了解我县食品主要污染物和有害因素、食源性致病菌的污染水平和趋势，掌握危害因素分布和可能来源，评估我县食品安全现状和风险程度的一项有效手段，对及时发现食品安全隐患，进行风险预警提供科学依据。