夜市烧烤食品安全监管一直以来是餐饮食品安全监管的一大难点和空白，由于经营时间为晚上，业主多为下岗职工等困难群体，且经营规模小、卫生条件差、流动性大，给食品安全监管造成了极大困难。为防范风险，保障安全，仁寿县食药监局结合实际提出五条管理措施：一是调查摸底，摸清掌握辖区内夜市烧烤等经营基础情况；二是宣传教育，提高夜市烧烤经营业主的食品安全意识、食品卫生常识和守法经营意识；三是强化责任，与经营业主签订食品安全责任书和承诺书，增强责任意识；四是分类管理，对符合办证条件的督促办理餐饮服务许可证，加强证后监管，对不符合办证条件的，整改规范，备案登记，纳入监管范围；五是加强监管，加大规范管理和执法检查力度，严防食品安全事件发生。