2018年7月6日下午，在仁寿县双天酒家二楼锦江厅召开了城区餐饮单位食品安全知识培训会，60多家城区大中型餐饮企业负责人和500多名食品安全管理员参加了此次会议。 

会上，县食药监局餐饮股李卫同志对餐饮食品安全事故的预防和控制做了详细的讲解，并指出把好十个关口（即一把好采购验收关；二把好食品加工关；三把好生熟分开关；四把好清洗消毒关；五把好食品贮存关；六把好从业人员关；七把好环境卫生关；八把好高危食品关；九把好专间要求关；十把好食品留样关）在食品安全中的重要性。 

县食药监局餐饮股股长刘立明同志对食品安全工作提出8个要求：一是要抓好培训；二是要严格索证索票；三是清理操作间和仓库过期食品；四是对冰箱、冰柜进行彻底清理，非食品袋不能盛装食品；五是从业人员必须持有效健康证上岗；六是严禁使用亚硝酸盐；七是餐具食品必须严格消毒；八是做好2018年食品安全责任险的续保工作。 

通过培训，大家进一步认识到食品安全的重要性，表示要克服麻痹思想和侥幸心理，进一步增强食品安全意识，确保群众舌尖上的安全。